30 noiembrie 2008

Prajitura Transilvania cu Mere

Reteta este de la VULPITZA dar este adaptatä dupa preferinta mea.
Ingrediente:

6 oua
6 linguri de faina
10 linguri de zahar
1/2 praf de copt
2  kg mere
200 g margarina sau unt la temp.camerei(eu prefer margarina,cu unt e foarte sfarmicioasa)
400 g biscuti
2 lingurite scortisoara
Mod de preparare:
Merele, se curata se coaja si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu scortisoara si 4 linguri de zahar si sa lasa sa iasa zeama din ele.
Biscuitii  se piseaza cu un facalet sau o sticla.
Avem nevoie de o tava circa de 42cm x 45cm si inalta de 5 cm.
In tava se intind 3 straturi uniforme; primul de unt - se intinde untul cu un cutit, al doilea de biscuti sfarmati, al treilea de mere (nu se scurg de zeama). Se da la cuptor la 150°, foc mic cam 15-20 de minute.
Se face pandispanul. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul (cele 6 linguri ramase) si se bat din nou ca pentru bezea (pana „stau”). Se adauga galbenusurile, faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca usor cu o furculita cat sa se incorporeze si sa nu iasa aerul.

Se pune aluatul peste compozitia din tava si se da la cuptor la foc mediu (170°) 20/25 de minute pana capata o culoare aurie. Se poate testa cu o scobitoare daca s-a copt pandispanul. Se introduce in aluat si daca o scoateti curata este facut. Nu deschideti cuptorul la inceput ca sa nu dea inapoi din crescut.

Dupa ce o scoateti din cuptor o lasati sa se raceasca dupa care o intoarceti. Se poate servi cu frisca sau zahar praf.

Niciun comentariu:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...