Prajitura Coco-Mac

Prajitura Coco-Mac,este deosebita de buna!


Pt primul Blat:

8 albusuri

200 gr zahar

2 linguri faina

1 praf de copt

50 gr mac

150 nuca de cocos

Se incepe prin baterea a celor 8 albusuri de ou se bat bine cu 200 gr de zahar dupa care se adauga 2 linguri da faina amestecat cu un praf de copt,50 gr mac si 150 gr de nuca de cocos.

Cind este batuta se toarna in tava peste o hirtie de copt sau in cazul in care nu aveti tava sa fie unsa bine si tapetata.Eu va recomand hirtia deoarce se lipeste macul si pt evitare hirtia vine foarte usor jos cind o scoti.

Al doilea blat:

3 ou

6 de zahar

3 linguri de apa

6 linguri de faina

Separam albusul pe care il batem spuma tare( ca pt bezea) adaugam zaharul ,batem incontinuarie adaugam pe rind fiecare galbenus urmat de fiarcare lingura de apa.

Oprim mixarea si adaugam faina amestecam usor de sus in jos cu o lingura ca sa prinda bule de aer spuma .Dupa care o punem in tava la fel pregatita ca si pt blatul celalalt.

Totul se coace la 170° C cuptor electric sau pe gaz la 150°C cuptorul find deja incalzit in prealabil.

Crema

8 galbenuri(cele oprite de la primul blat)

300 gr de zahar

2 lingurite de nesscafe

150 ml lapte

Toate se fierb pe aburi pina se ingroase bine ,se lasa la racit dupa care se amesteca cu

300 gr de unt sau rama.Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.
Si o poza de aproape.

Amandina

amAmandina e o prajitura insiropata si are o aroma buna,numele ei i-mi aduce aminte de cofetaria Scala din Bucuresti unde mergeam deseori acolo pentru ea.Sunt multe retete pe net ,am incercat citeva dintre ele dar totusi ramana la reteta mea pentru ca e cu  glazura originala cum era pe vremuri  nu stiu daca va mai amintiti dar amandina avea o glazura mai aparte  din zahar cu ciocolata .Si m-am gindit sa pun  motiv  reteta find un pic mai diferita si cu glazura usor crocanta cu gust mai aparte de care va spuneam mai sus.

 Blatul :
6 oua
250 gr zahar
6 linguri de apa rece3 linguri de ulei
250 gr faina
50   gr cacao
1 praf de copt
un praf de sare
Albusul separat se mixeaza la viteza mare separat cu praful de sare pina sta ca pentru bezea dupa care adaugam zaharul si continuam sa mixam dupa care apa cite o lingura pe rind.
Separat se freaca putin galbenusurie cu ulei dupa care il adaugam peste albus,se mai mixeaza putin.
Intr-un castron amestecam faina,cacao si praful de copt.In momentul in care se adauga faina amesteca se opreste mixarea si se amesteca usor cu o paleta de jos in sus .Se pune intr-o tava de marime normala si ce coace la 170° in cuptorul incalzit inprealabil.
Crema:
500 ml lapte
250 gr zahar
3 linguri de faina
3 linguri amidon sau de praf de budinca (in cazul in care nu aveti amidon)
3 galbenusuri de oua1 plic zahar vanilie
4 linguri de cacao
250 gr unt
4   linguri zahar pudra
Se amesteca zaharu,cacao,faina si amidonul bine peste care se adauga laptele rece si galbenusurile .Amestecam bine si punem sa fiert pe foc mic crema pina se ingroase.
Crema se lasa complect la racit ,intre timp batem spuma untul cu zaharul praf dupa care adauga cite o lingura din crema racita si continuam sa mixam untul pina sa incorporat toata canitatea din crema racita.

Siropul :8 linguri de zahar
200 ml de apa 1 fiola de esenta rom
 Punem la topit zaharul si cind are deja o culoare maronie  punem apa peste el si fierbarea pina se topeste tot zaharul ,luam de pe foc si adaugam fiola de rom.

Deci blatul rece se taie in doua se insiropeaza bine partea de jos se pune crema peste blat dar sa oprim citeva linguri (3-4) numai pt ornamentare cu cornet fiecare amandina .Se aseaza a doua jumatate de blat se insiropeaza si se lasa sa stea la rece citeva ore.Dupa care taiam prajitura in forma patrata egale ,le asezam pe un platou si daca avem cosulete de hartie pt mufis punem pt aspect cite o prajitura separat .Dupa ce am terminat cu asezarea pragituri peplatou ne ocupam de prearea glazuri.

Glazura:
(Glazura o facem in momentul in care deja am taiat blatul si am pus crema si sa taiat prajiturile in format patrat)
20 linguri de zahar10 ´linguri de apa
o lamaie de marime (dar numai sucul de la  ea il folosim)
200 gr ciocolata de menaj

Punem la fiert zaharul impreuna cu apa si se fierbe la foc mic pina se leaga siropul dupa care adaugam sucul de la lamaie.Separat topit ciocolata la micro , luam cratita cu siropul de pe foc si turnam ciocolata topita in firicel si amestecam bine si repede cu un tel. Glazura luata de pe foc se pune direct peste bucatile de amandine cu o lingura deoarece se inatreste foarte repede.Decoram fiecare amandina cu un cornet cu crema oprita.

Prajitura cu Vanilie

Foarte simplu de facut si foarte buna .


Aluatul:


250 gr unt

250 gr zahar

1 plic vanilie

4 oua

4-5 linguri lichior de oua

300 gr faina

2 lingurite praf de copt

Se bate spuma ouale cu zaharul dupa care se adauga untul moale ,lichior de oua, si faina amestecata cu praful de copt.Se pune in tava normala ca marine cu ajutorul unei lingure se niveleaza uniform dupa care se pune peste aluat pudinca fierbinte.(Putem punem visine  dintr-un compot aranjate frumos peste aluat)se poate lasa ,reteta este  fara nimici un fel de fructe.

Pudinca:

1 litru lapte

2 plicuri budinca

2 vanilie

1 lingura zahar

Se fierbe si se pune fierbinte peste aluat ,se poate adauga daca dorim visine .Eu am pus de data aceasta prune (rupte in sfert)dupa care se coace 30-40 min.180°C

Crema :

3-5 linguri pline cu virf de zahar

5 cuti de smaintana grasa (dulce)

Se amesteca bine crema si se pune peste prajitura fierbinte,cind e rece complect se pune putin zahar pudra amestecat cu scortisoara peste ea .

Prajitura Transilvania cu Mere

Reteta este de la VULPITZA dar este adaptatä dupa preferinta mea.

Ingrediente:

6 oua
6 linguri de faina
10 linguri de zahar
1/2 praf de copt
2  kg mere
200 g margarina sau unt la temp.camerei(eu prefer margarina,cu unt e foarte sfarmicioasa)
400 g biscuti
2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Merele, se curata se coaja si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu scortisoara si 4 linguri de zahar si sa lasa sa iasa zeama din ele.

Biscuitii  se piseaza cu un facalet sau o sticla.

Avem nevoie de o tava circa de 42cm x 45cm si inalta de 5 cm.

In tava se intind 3 straturi uniforme; primul de unt - se intinde untul cu un cutit, al doilea de biscuti sfarmati, al treilea de mere (nu se scurg de zeama). Se da la cuptor la 150°, foc mic cam 15-20 de minute.

Se face pandispanul. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul (cele 6 linguri ramase) si se bat din nou ca pentru bezea (pana „stau”). Se adauga galbenusurile, faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca usor cu o furculita cat sa se incorporeze si sa nu iasa aerul.

Se pune aluatul peste compozitia din tava si se da la cuptor la foc mediu (170°) 20/25 de minute pana capata o culoare aurie. Se poate testa cu o scobitoare daca s-a copt pandispanul. Se introduce in aluat si daca o scoateti curata este facut. Nu deschideti cuptorul la inceput ca sa nu dea inapoi din crescut.

Dupa ce o scoateti din cuptor o lasati sa se raceasca dupa care o intoarceti. Se poate servi cu frisca sau zahar praf.

Prajitura Bucuresti

Reteta este luata de pe  CULINAR.

5 oua
4 linguri de nuca
400 gr zahar
1 praf de copt
3 linguri de cacao
170 g faina
250g unt
200 g zahar pudra
100 ml lapte
1-2 lingurite ness
Modul de preparare-Blatul:
Se bat 4 albusuri spuma cu 4 linguri de apa calda,cind e spuma se adauga 100g zahar.
Separat se bat 4 galbenusuri cu 150 g zahar si 4 linguri de apa calda puse pe rind in 5 in 5 minute.
Se amesteca usor cu albusurile,cu 4 linguri de nuca macinata,o lingura de cacao ,faina si praful de copt.Se coace intr-o tava intinsa tapetata.
Mod de preparare-Crema:
Se freaca spuma 200 g unt cu 200g zahar pudra .
Se fierbe pe foc mic amestecind continu 1 ou intreg cu o lingura de faina rasa si o 100 ml lapte pina se ingroase, cind sa racit crema fiarta se adauga untul spuma la care se mai adauga 2 lingurite de ness-cafe.Cu aceasta crema se umple blatul care se taie in doua ,din crema oprim o treime si pentru a unge pe deasupra prajitura, dupa care se pune glazura .
Glazura:
150 g zahar amestecat cu 3 linguri de apa,2 linguri cacao si 50g unt.
Se amesteca toate si se fierb pina da in cloct si toarna glazura calduta peste prajitura.

Placinta cu iaurt by Anomiss

Am incercat fel si fel de compoziti din mai multe feluri de brinza dar aceasta ramane ceea mai mai favorita compozitie de umplutura ,daca vrem sa aibe un gust dulce sarat atunci puten adauga si un pic de brinza sarata.


1 pachet de foi de placinta din comert sau facute de casa.
1 kg iaurt natur
7-8 oua
250 gr zahar
Vanilie
Coaja de la o lamaie
Stafide(dupa preferinta)

Separam ouale ,albusul se bate spuma separat cu zahar-ul.
Galbenusurile se amesteca direct cu iaurt-ul se aduga vanilia,coaja de lamaie, dupa care se incorporeaza si alburile batute spuma.
In tava copt se aseaza hirtie sau se unge cu ulei peste care se pun 2-3 foi baza si se toarna cu un polonic din compozitia de iaurt se presara deasupra peste fiecare strat stafide(la alegere) si iar 2 foi deasupra si turnati iar din compozitia de iaurt.Se continua tot asa pina se termina foile ultimul strat sa fie din compozitie de iarut si se preasa stafide .In cauzl meu ultima data cind am facut-o am pus o foie pe care am uns-o cu un galbenus pt ca am facut eu foile .
Se coace la 170°(electric)circa 40 minute si se pudreaza cu vahar cind e rece.
In cazul in care deasupra ultimul strat e foie unsa cu galbenus,trebuie  dupa ce se scoate din cuptor fierbinte sa se pune un prosop curat umed si se lasa sa se raceasca tava .(Prosopul umed are rol ca sa fie maole foaia dupa ce se raceste)

Prajitura cu Crema de Brinza

RETETELE NOI DE AZI (14.10.2008)VOR FI ATASATE PE WEBSEIT IN URMATOARELE ZILE

Prajitura,, Nougat_Orangen''

(Aceasta prajitura merge si ca tort daca doriti.)

Blatul:
4 oua
125 gr zahar
1 plic vanilie
80 gr.faina
50 gr amidon
1 lingurita praf de copt
Crema:

400 ml frisca lichida
200 gr nutela
1 plic de intaritor de frisca
200 gr martipan
1 portocala (din care coaja rasa)
6 linguri suc de la portocala
Glazura:
250 gr ciocolata amaruie
50 gr ciocalata alba

Pregatirea Blatului:

Separat se amesteca intr-un castron faina cu amidonul si praful de copt.
Se seapara 4 oua.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,dupa care se adauga zaharul si plicul de vanilie.
Se adauga galbenusurile pe rind dupa care amestecul de faina .
In momentul in care adaugam faina nu se mai mixeaza ci se amesteca cu o paleta sau lingura de sus in jos in compozite.Se pune intru-o tava de marimea 35/45 cm si se coace la 175°(electric) sau 150°(gaz)Se pune cuptorul inprealabil la incalzit .

Pregatirea Cremei:
Partea 1)
Martipanul il dam pe razatoarea mare dupa care dam si coaja de la portocala pe razatoarea mica adaugam 6 linguri mari de suc din portocala si mixam bine.Obtinem o crema mai consistenta .
Partea 2)
Frisca lichida se bate 10 secunde cu praful inatritor de frisca dupa care adaugam nutela si continuam sa mixam in continuarie(circa un minut) pina obtinem o crema fina si destul de legata. Blatul se taie in doua dupa ce sa racit,peste prima jumatate de blat se pune prima parte de crema adica martipan-ul cu portocala,dupa care crema partea a-2 adica frisca cu nutela,asezam frumos cealalta parte de blat .

Pregatirea Glazurei:
Topim ciocalata amarui separat si cea alba la fel, intinendem frumos ciocalata amaruie dupa care marcam cu o lingurita ciocalata alba si cu coada linguritel dam forme amestecate prin ciocolata, ornamentam dupa dorinte cu o felie de portocala si diferite forme de ciocalata.

Prajitura cu Prune

E o prajitura foarte buna, usor de facut, se poate face si iarna cand nu sunt fructe inlocuim cu compot,gem. (Reteta a fost publicata de Mihaela)



Ingrediente



250 g margarina sau unt

250 g zahar

250 g faina

4 oua

esenta

20 de prune(intregi)

Se amesteca margarina cu galbenusurile bine,bine.Se adauga apoi zaharul.Se freaca pana nu se mai simte zaharul.Se adauga faina,se amestica cu o lingura de lemn .Separat se batut albusurile si se adauga acum foarte usor in compozitie, cate putin si amestecand de jos in sus.Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina se pune compozitia si se aseaza prunele taiate in doua.Se coace 50min.Cand e aproape rece se presara zahar pudra.

Prajitura cu Mere

800 gr mere
5 linguri de rom
200 gr unt (moale)
200 gr zahar
1 lingurita scortisoara
1/4 lingurita sare(un virf de cutit)
4 oua
200 gr faina
125 gr aluna macinata
1 lingurita plina praf de copt
2 linguri de cacao
200 gr zahar pudra
2 -3 linguri suc de lamaie
3 linguri de aluna crocanta(pt decor)

Se pregateste o forma rotunda de copt 26/28 cm si inalta de 8 cm tapetata.
Merele se cutata de coaja se taie in 1/8 dupa care se taie cuburi in doua sau in trei daca sunt felii mari.Se stropesc cu rom si se lasa sa stea jumate de ora.

Separat mixam bine untul+zahar(nemacinat)+sarea+scortisoarea pina se topeste zaharu si obtinem pasta cremoasa adaugam cite un ou intreg si mixem pina adaugam toate cele 4 oua.
Separat intrun castron amestecam faina+aluna macinata+ praful de copt+cacao,dupa care se amesteca usor in compozitia mixata cu mai sus dupa care adaugam si mere .Intre timp pregatim cuptorul la o temperatura de 170°electric sau pe gaz la 150°.
Toata compozitia obtinuta se pune in tava si se coace circa o ora .O lasam sa se raceasca in tava.Dupa care vom pregati o simpla glazura facuta din;
200 gr zahar(pudra)+2-3 linguri suc de lamaie si eventul o lingura de apa daca nu e usor fluida,toate amestecate bine pina obtinem o pasta usor curgatoare care se va pune peste tarta cu mere rece. Se decoreaza cu alune crocante sau ciocalata rasa (sau dupa preferintele fiecaruia).

Prajitura cu Brinza (sau cu Mere) by Criss

Foile:
500 gr faina
1 praf de copt
100 g zahar
150 g margarina
2 oua
2 linguri smantana
2-3 linguri de lapte,zahar vaviliat

Se amesteca faina cu praful de copt dupa care se adauga restul de indigrinete si se friminta un aluat destul de moale dar nu trebuie sa fie lipicios,daca e prea moale se adauga putina faina.Se inparte in doua,o parte se intinde in tava in prealabil unsa cu putin ulei sau pe o hirtie de copt.
Se pune amestecul de brinza.
Umplutura:

500 brinza(quark)
2 plicuri de zahar vanilie
150 g zahar
2oua
100 g smantana
200 g stafide
1 lingura de gris

Oaule se separa ,galbensurile se amesteca cu zaharul si vanilia ,dupa care se adauga brinza,smantana si albusurile batute spuma si 200 g stafide.Se mai adauga la sfirsit o lingura de griss.
Se pune crema de brinza peste prima foie in tava.Ceea de a doua foie se intinde se taie fasii din care se face un grilajul incepind dintru-un cotz si invers ca sa obtinem forme de romburi.Din loc in loc putem pune visine sau stafide sau pur si simplu se poate lasa si asa fara. Se unge cu un ou batut grilajul si se presa un pic de zahar ,se va coace circa 30/40de minute la 170° cuptorul find deja incalzit inprealabil.
Dupa ce se scoate de la cuptor se poate pudra putin cu zahar pudra.

Prajitura Rudy

Ingrediente pt Foi:

800 gr Faina

400 gr Margarina

300 gr Zahar

2 oua(numai galbensul)

2 linguri pline de Cacao

Ingrediente pt Umplutura:

1 kg brinza dulce (Quark)

2 oua intregi + cele 2 albusuri ramase de la foi

3 plicuri zahar Vanilie

300 gr Zahar

100 gr stafide (dupa preferinta)se pun la imuiat circa 20 minute in apa fierbinte ,1 lingura zahar,esenta.
Foile:

Toate ingredientele pt foi se pune intr-un castron gramada si se amesteca cu un mixer,cu mana fiecare cu ce vrea.

Daca aluatul rezultat este prea sfarmicios mai adagam lapte ca sa obtinem un aluat normal .

Coca obtinuta se inparte in 2 si se pune in pungi diferite si se lasa la rece in congelator .
Crema:

Batem spuma tare albusurile dupa care adaugam si amesteca usor galbenusile,zaharul si vanilia ,brinza de vaci si stafidele (care le-am lasat la inmuiat in apa fierbinte cu putin zahar si esenta la alegere rom,vanilie etc)

Scoatem din congelator cele doua pungi cu coca si intindem intr-o tava (40-42 cm) tapetata cu o hirtie intindem o parte dintr-o punga peste care se pune crema si o nivelam uniform,peste ea crema luam a doua coca din punga pe care o vom da-o pe o razatoare mare peste crema,va arata ca niste viermisori.

Incazim cuptorul 170° si o punem la copt pt. circa 40 minute(o incercam cu o scobitoare daca e facuta bine)

Prajitura Rhabarber

Indigriente pt Coca:
550 gr faina
1 praf de copt
390 margarina
6 galbenusuri
170 gr Zahar

Coca:
Faina se amesteca cu praful de copt,se adauga 6 galbenusuri,zaharul(170gr) si margarina .Din toate se face un aluat care se pune la rece in frigider pt. o ora.

Indigriente pt Umplutura:
1,5 Rhabarber(proaspat)
80 gr Amidon
250 gr zahar
valinie (sau la alegere ce vrem)
6 albusuri

Umplutura:
Intre timp spalam si stergem Rhabarber si il taiem felii de 1,5 cm,dupa care punem jumate din zahar si amidonul,se amesteca bine.
Pregatim o tava de 38cm/42 circa cu o foie de copt peste care vom intindinte coca de la friger ,se poate intinde foarte usor cu mana aceasta coca prin apasare cu degetele.
Peste foia intinsa in tava vom aseaza uniform Rhabarber pregatit cu amidon si zahar.
Incalzim in prealabil cuptorul la 170° electric sau pe gaz 150° .
Separat vom bate spuma cele 6 albusuri cu restul de zahar pt umplutura pina va sta tare ca pt o bezea.
Se va aseza in tava peste Rhabarber si se va da la copt pt circa o ora.
Se va acoperi cu o foie de aluminiu deoarece se coace prea repede bezeau si ca sa evitam acest lucru inainte de a se coace prajitura o vom acoperi de la bun inceput.

Valurile Dunari

Blatul:

250 gr Margarina

250 gr Zahar

350 gr Faina

6 Oua

1 Praf de Copt

1 Zahar Vanilie

2 linguri de Cacao

1 Compot de Visine( 700-800 ml)

Margarina si cu zaharul se mixeaza bine .

Dupa care se adauga pe rind cele 6 oua si plicul de vanilia.



Separat amestecam faina cu praful de copt .Dupa care o incorporam peste compozitia mixata.

Coca obtinuta se inparte in doua,prima parte o punem in tava(tapeta-ta sau cu hirtie de copt)in partea ramasa adaugam cela doua linguri de cacao si o amestecam bine dupa care o intindem peste prima parte ceea fara cacao.Scurgem visinile din compot(fara simbure) si le asezam uniform in tava peste compozitie,dupa care o punem la copt la 170° (electric) sau pe gaz (150°) circa 25 minute.

Dupa ce sa copt blatul se lasa la racit.

Crema:

700 ml Lapte

2 Plicuri de vanilie

40 gr de Palmin(unt de cocos)

250 gr.Zahar praf

250 gr.Unt

Se pune 500 ml. din lapte la fiert iar restul de lapte se amesteca cu prafu de budinca dupa care se pune in lapte la fiert. (daca nu aveti de unde cumpara unt de cocos se poate si fara el,doar ca el in compozitie ai da un altfel de aroma mai aparte si o fintze in crema). Separat frecam spuma untul cu zahar praf bine dupa care il amestecam cu pudinca racita.

dupa care o intindem peste prajitura complect racita. Glazura:

400 gr de ciocolata(amaruie)

20 gr de Unt sau de Palmin(unt de cocos)

Se topeste ciocolata dupa care se amesteca cu untul ca sa se fie mai fluida ciocolata, dupa ce se raceste putin se pune peste prajitura si se intinde uniform si cind a inceput sa se intareasca putin se modeleaza cu o ajutorul unei furculite forme de valuri.

Eu tai aceasta prajitura bucati inainte de a se intari ciocolata complect pe prajitura.

Prajitura Cati

Foile( se fac 3 foi din compozitia de jos)

500 gr Faina

150 gr Margarina

2 Galbenusuri de ou

1 Praf de copt

100 gr Zahar

Smantîna (cit cuprinde pt foi)

Coaja de la o lamaie

Toate acestea de amesteca impreuna (margarina,zaharul,galbenusurile) intr-un castron.
Faina se amesteca separat cu un praf de copt dupa care se pune in castron,se adauga smantîna pt avea in final un aluat bun de lucrat cu el .Coca obtinuta se inparte in 3 si se vor face 3 foi care se vor coace pe dosul tavi la foc normal( atentie ca se coc foarte repete)

Crema:

1 foie coapta se rupe in bucatele mici

1 esentza de rom

2 linguri pline cu virf de cacao

3-4 linguri Gem de caise sau visine

lapte

150 gr Unt

150 gr Zahar

Se ia una dintre foi se rupe in bucatele foarte mici si se pune lapte caldutz peste ea ,esenta de rom,cacao,gemul si se amesteca bine .

Separat frecam untul cu zaharul dupa care se adauga peste compozitia de mai sus.

Adaugam lapte atita cit sa obtinem in final o crema buna putin mai moale.

Crema trebuie sa fie putin mai moale pt ca va absorbi cele doua foi din ea .

Cu aceasta crema vom umple cele doua foi ramase.

Glazura de albus:

4 albusuri de ou

250 gr zahar

suc de la lamaie (dupa gustul fiecaruia)

Cele 4 albusuri cu zaharul se vor bate bine pe aburi pina vom obtine o spuma tare care sta ca o bezea,spre final adaugam suc de lamie dupa preferinta fiecaruia.Spuma calda batuta bine se va intinte peste prajitura imediat,dupa care putem cu o lingurita sa-i dam forme si sa o ornamentam cu fulgi de ciocolata sau la alegere fiecaruia(poate sa ramana si simpla).

Se va lasa sa stea cel putin o zi inainte de a fi taiata pt se fragezi foile.

Prajitura cu Mac

Pt Foie:

150 gr.unt

125ml lapte

100gr zahar

25gr drojdie

300gr faina

1 ou

un pic de sare

Untul se topeste atita cit sa fie caldut.In laptele caldut se pune o lingurita de zahar si se dizolva drojdia.

Intrun castron se pune faina in mijloc se pune zaharul,oul,untul topit,un pic de sare,si lapte caldut cu drojdia si se amesteca toate impreuna bine.

Se acopera si se lasa o jumate de ora la crescut.Vom avea un aluat mai moale care se va pune in tava si cu mana se va intinde frumos pe toata suprafata tavi(32/39cm).

Umplutura cu Mac:

1 1/2 lapte(un litru jumate)
125 gr unt
150 gr zahar
125 gr gris(faina)
125 gr stafide
250 gr mac (nemacinat)
125 gr mandel/aluna
Laptele+ untul+zaharul se pune la fiert cind incepe sa fiarba se adauga grisul si mac se lasa la fiert ,dupa care cind este fiert se opreste aragaz si se adauga stafidele+mandel sau aluna si se mai amesteca asa inca 5 minute pe aragazul cald,dupa care se va lasa la racit complect.

Umplutura cu Pudinca: (care vine peste umpluntura)

1/4 lapte(un sfert de litru)
1/2 pachet de budinca de vanilie
50 gr unt
3 linguri de zahar
3 oua
Se ia din lapte 3 linguri si le amestecam cu jumate pachet de vanilie dupa care o punem restul de lapte la fiert + untul lasam sa se topeasca un pic untul dupa care punem praful de vanilie amestecat in lapte si amestecam continu pudinca un pic.(1 min.)
Separam cele 3 oua. O lasam la racit complect.In momentul in care sa racit complect adaugam pe rind galbenusurile de ou si le incorporam in budinca,separat vom bate spuma cele trei albusuri si le vom incorpora in pudinca albusurile batute spuma.Asta se va face la final deoarece se va pune tava peste umplutura cu gris si mac.
Intindem aluatul in tava si il lasam la crescut si in tava circa 20 de min.
Peste aluat vom intinde uniform umplutura de gris cu mac,dupa care budinca si vom pune tava la copt circa 45 de minute la cuptor electric(170°) sau la gaz(150°).